Темата за суровата и готвената храна често се представя като избор между два противоположни лагера. В практиката обаче въпросът рядко е идеологичен, защото храносмилането по-скоро зависи от конкретната структура на храната и от състоянието на организма в момента. Дали храната е сурова или готвена има значение само дотолкова, доколкото това променя нейната плътност, температурата, смилаемостта ѝ и натоварването върху стомаха и червата, които тя оказва. По-лесно за усвояване е
